W moim domu panuje kult rogalika.
Malutkie rogaliczki od "Cygana" są na wagę złota.
Znikają w niewyjaśnionych okolicznościach w czeluściach brzuchów nieokiełznanych głodomorów.
Nie zdążysz się nawet obejrzeć, a w chlebaku ostaje się jeden smętny rogaliczek i znowu musisz iść do Cygana po kolejną dostawę.
Kiedy rok temu znalazłam przepis na rogaliki śniadaniowe miałam nadzieję, że chociaż trochę będą przypominały te ze sklepu.
Na szczęście zadowoliły wybredne podniebienia rogalikożerców.
Delikatne maślane wnętrze i lekko chrupiąca skórka.
Piekłam je już chyba ze sto razy i jeszcze mi się nie znudziły.
Delikatne maślane wnętrze i lekko chrupiąca skórka.
Piekłam je już chyba ze sto razy i jeszcze mi się nie znudziły.
Zmodyfikowany przepis z Pieczywa na zakwasie
525 g mąki pszennej chlebowej
2 jajka
3 łyżki miękkiego masła
3 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
1 szklanka letniego mleka (250 ml)
Wyrośnięte rogaliki smarujemy żółtkiem zmieszanym z niewielką ilością mleka i posypujemy makiem albo sezamem. Pieczemy około 10 minut.
2 jajka
3 łyżki miękkiego masła
3 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
1 szklanka letniego mleka (250 ml)
20 g drożdży świeżych albo 7 g drożdży instant
+ 40 g rozpuszczonego masła do smarowania
W dużej misce mieszamy mąkę, roztrzepane jajka, miękkie masło, cukier, sól, mleko i drożdże. Wyrabiamy ok. 10 minut, odstawiamy do wyrastania na około 1 godzinę albo do podwojenia objętości.
Ciasto dzielimy na pół, każdą połówkę rozwałkowujemy na omączonej stolnicy bardzo cieniutko (2-3 mm) na kształt koła, które potem kroimy na 6 części.
Każdą część cienko smarujemy rozpuszczonym masłem i zwijamy jak na rogaliki.
Uwaga Marysi: "Pamiętajcie tylko, aby podczas zwijania rogalika ten środkowy "dzióbek" znalazł się pod spodem".
Odstawiamy do wyrośnięcia, przykryte ściereczką, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, na 30 minut. Nagrzewamy piekarnik do 200°C.
W dużej misce mieszamy mąkę, roztrzepane jajka, miękkie masło, cukier, sól, mleko i drożdże. Wyrabiamy ok. 10 minut, odstawiamy do wyrastania na około 1 godzinę albo do podwojenia objętości.
Ciasto dzielimy na pół, każdą połówkę rozwałkowujemy na omączonej stolnicy bardzo cieniutko (2-3 mm) na kształt koła, które potem kroimy na 6 części.
Każdą część cienko smarujemy rozpuszczonym masłem i zwijamy jak na rogaliki.
Uwaga Marysi: "Pamiętajcie tylko, aby podczas zwijania rogalika ten środkowy "dzióbek" znalazł się pod spodem".
Odstawiamy do wyrośnięcia, przykryte ściereczką, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, na 30 minut. Nagrzewamy piekarnik do 200°C.
Wyrośnięte rogaliki smarujemy żółtkiem zmieszanym z niewielką ilością mleka i posypujemy makiem albo sezamem. Pieczemy około 10 minut.